Ja mitä voisi tehdä kaikelle tuolle matsalle?
Tässä mielenkiintoinen video - 20 things to do with matzah

Joka vuotinen siivoushässäkkä on ohitse ja happamattoman leivän kanssa on taiteiltu jo useampi päivä. Vielä ehtii testailla uusia pesach reseptejä. Tänä vuonna tosin matza kikkailu on jäänyt aikataulusyistä vähemmälle. Pesach alkoi ikävästi heti shabbesin jatkoksi, mikä on tietenkin vähentänyt ruoanlaittoa. Muutenkin tämän vuoden pesach teemana keittiössäni on ollut peruna. Poika on tietysti pistellyt poskeensa lähinnä munamatsaa ja matsalettuja. Likimain kaikkia muita matsatuotteita hän on valittaen syönyt.

Matsa-perunarieskat

100g perunasosetta
kananmuna
50 g voita
suolaa
2 dl matsajauhoa

sekoita yhteen, anna taikinan seistä matsan turvotessa. taputtele pyöreiksi leipäisiksi ja paista 200 astetta ja noin 20 minuuttia.

Tänään olen vain lojunut ja surffannut, surffannut ja surffannut.
Uh. Viime aikoina olen ollut aktiivinen uimisessa ja liikunnassa, mutta tänään... Olen pari kertaa vilkaissut ulos ja todennut auringonpaisteen olevan kirkasta.
Oikeastaan olen tehnyt muutakin. Syönyt ja leiponut Hamantascheja, perinteisiä purim-keksejä. Viime vuonna tein kahdenlaisia (aprikoosi ja unikonsiementäytteellä), mutta tänä vuonna tein vain unikonsiementäytteellä. Ne ovat jotenkin aitoja ja oikeita, kuten Jaffa - limsa. ;-D Niiden keksitaikina on loistava - helppo tehdä ja lähes tulkoon idioottivarma. Olen monesti tehnyt siitä kerroskeksejä hillotäytteellä ja suklaa- tai tomusokerikuorrutuksella. Variaatioita on satoja - tässä yksi.

keksitaikina

4 dl vehnäjauhoja
1,5 dl tomusokeria
0,75 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
1,6 dl voita
1 rkl appelsiinimehua

Sekoita vehnäjauhoihin tomusokeri, vaniljasokeri, leivinjauhe ja suola.
Nypi jauhojen sekaan voi. Tasaisesti rasvaiseen jauhoseokseen lisätään kevyesti vatkattu kananmuna ja appelsiinimehu, jonka jälkeen seos pyöritellään tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan levätä vuorokausi jääkaapissa kelmun sisässä.

täyte
2 pss unikonsiemeniä (eli vajaa desi)
0,5 dl maitoa
2 rkl hunajaa
2 rkl sokeria
2 rkl hienonnettuja rusinoita
2 rkl hienonnettua mantelia tai pähkinää
0,5 - 1 tl raastettua appelsiininkuorta

sekoita ainekset keskenään ja kuumenna sekoittaen paistinpannussa, kunnes seoksen neste on lähes täysin haihtunut ja unikonsiemenseos on karamellisoitunut. Jäähdytä.

Hamantaschenien valmistus

Kaaviloi taikina ohueksi levyksi ja ota siitä n. 3cm halkaisijaltaan olevia ympyröitä. Laita ympyrän keskelle vajaa teelusikallinen täytettä ja nipistä kolmioksi.Paista uunissa 170 asteessa n. 10 minuuttia tai kunnes keksien reunat alkavat hiukan ruskettua.

Aion palata takaisin tähän blogiini. Melkein vuosi kului hiljaiseloa, mutta nyt olen taas löytänyt blogini. Itseasiassa siinä pääsin faktisesti löytämään blogini Googlen kautta, ihan sattumalta. Lueskelin vanhoja juttujani ja jäin miettimään blogin aikaista elämää, reseptejä ja teitä ystäviäni. Niinpä sain inspiraation palata takaisin rikospaikalle ja toimimaan jälleen bloggaajana.

Siinä oli se ilmoitusasiani. Nyt leipään. Kuten ennenkin olen maininnut olen hiilihydraattihiiri ja rakastan leipää. Rabbi kerran sanoi, että ihminen ei saa kylläisyyden tunnetta, jollei ole syönyt leipää. Hän selitti, että leipä on ihmisen tärkein ruoka ja siksi sanomme aina hamotsi-rukouksen ennen leivänsyöntiä. Kaunis ajatusmalli... mutta tässä teille Leipäresepti

25 g hiivaa
5 dl  vettä  
3 tl hienoa merisuolaa
n. 8 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
0,5 dl vehnänleseitä
0,5 dl vehnänalkioita
4 rkl öljyä
1 rkl siirappia, hunajaa tai intiaanisokeria

Murenna hiiva veteen, lisää siirappi ja öljy.
Sekoita 6 dl jauhoja suola, hiutaleet, alkiot ja leseet.
Kaada hiivainen neste jauhoihin ja ala vaivata taikinaksi. Vaivaa kunnolla, pitkään ja hartaasti. Lisää jauhoja, jotta saavutat taikinaan oikean koostumuksen (kauheaa kirjoittaa näin ja tietää, ettei kukaan koskaan pelkästään noilla sanoilla löydä Sitä Oikeaa Koostumusta...). Peitä valmis taikina liinalla ja anna nousta kaksinkertaiseksi. Sen jälkeen painele ja kääntele taikina takaisin alkuperäiseen kokoonsa. Nostata taikina vielä kerran kaksinkertaiseksi ja sen jälkeen muotoile haluamaasi muotoon. Nostata vähintään 15 minuuttia, jonka jälkeen paista n.45 minuuttia 225 asteessa uunin alaosassa. Kypsä leipä kuulostaa ontolta, kun sen pohjaan koputetaan.

Viime aikoina olen ollut sairaslomalla. Ensin olin viikon kädessä olleen niveltulehduksen vuoksi ja sen jälkeen viikon keuhkoputkentulehduksen vuoksi. Olen - uskomatonta kyllä - käyttänyt aikaa gradun kirjoitteluun. Järkyttävää...

Mies on ulkomaan retkellä ja olen kärsinyt Turvallisen Kainalon (tm) puutteesta. Toissayönä olin unissani pyörittänyt ison paripeittomme rullaksi ja herätessäni halasin sitä tiukasti. Jopa jalkani olivat peittorullan ympärillä. Viime yönä taas lankesin vanhoihin tapoihin - nukahdin television ääreen ja heräsin kolmen aikaan yöllä tv-shopin mainosten välkkyessä televisioruudusta.

Tänään tein pojalle itse kehittelemääni "teryaki"-lohta seesaminsiementen ja pinaatin kera.

250 g lohta

marinadi:
1,5  dl lämmintä vettä
soijakastiketta
1 rkl sokeria
2 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
1,5 tl säilöttyä inkivääriä
2 rkl riisiviinaetikkaa
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna

sekoita marinadi ainekset yhteen, katso tarkasti että kaikki sokeri ja suola  sulavat nesteeseen hyvin.
laita lohi marinadiin ja anna sen tekeytyä jääkaapissa parikymmentä minuuttia.
Paista lohi paistinpannulla ihanan rapeaksi ja laita hetkeksi kuumaan uuniin odottamaan kastiketta. Kaada marinadi kuumalle paistinpannulle, jossa on vielä lohen paistonesteet jäljellä. Paista marinadista kastike kasaan. Tarjoa pinaattilisäkkeen ja jasminiriisin kanssa.

Pinaattilisäke:

200g tuoretta pinaattia
2 isoa sipulia
2 kynttä valkosipulia
öljyä, voita
suolaa
mustapippuria
tippa soijakastiketta

kuullota sipulisilppu kattilanpohjalla runsaassa öljyssä, lisää valkosipulit. Huuhtele pinaatinlehdet ja lisää kattilaan.Sekoittele ja hauduta muutamia minuutteja kannen alla. Lisää reilulla kädellä suolaa ja pippuria, tippa makeaa soijakastiketta ja seesaminsiemeniä sekaan. sekoittele ja hauduta vielä kunnes pinaatit kypsiä..